广式点心进校园，小学生齐齐动手做烧卖，这堂课“真香”

南都讯这堂课“真香”！ 4月16日，越秀区建设大马路小学上了一堂香喷喷的烹饪课，广式烧卖制作技艺传人、学生、家长及学校老师齐聚一堂，孩子们学习了广府饮食文化，跟随老师现场包烧卖，拉近非遗与孩子们生活的距离。

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据悉，“广府饮食知多D——包道非遗进校园系列活动”2021全年将开展6场教学活动，覆盖中小学等多个教学阶段。本次活动分为“讲古仔”、“喐手仔”和“倾计仔”三个环节，以“学、做、讲”作为教学主线，向学生传授广府饮食文化知识。
广式烧卖制作技艺传人戴文青在课堂上以亲切欢快的语调和生动趣味的故事，为同学们介绍了广式茶点的起源与发展，还有广东地区“饮茶”的文化， “食在广州，厨出凤城”、“一盅两件饮早茶，三包五点食点心”，一句句朗朗上口的民间俗语，串联起岭南饮食的前世今生。

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随后，戴文青还向同学们逐一介绍了广式烧卖的制作工具和食材，并现场示范包制方法。在助教老师手把手教学下，同学们饶有兴致地学习广式烧卖的制作方法，并发挥创意做出多种造型的小烧卖，同学们纷纷表示“包烧卖真的很好玩”。本次活动还特别邀请学生家长一起参与，既提升了亲子体验乐趣，也让“非遗进校园”辐射推广至“非遗进家庭”，让非遗饮食技艺不再神秘。
为了加深学习印象，在活动最后的广式点心知识抢答小比赛中，同学们积极举手发言表达自己所学到的知识，给大家分享自己家庭的饮食习惯，还分享了自己最喜欢的广式点心，并表达对广式点心的喜爱。

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本次活动是建设大马路小学在非遗饮食方面传承教学的首次尝试，不仅有利于同学们更加近距离接触非遗，还为学校探索多样非遗主题综合实践提供更多经验积累。越秀区建设大马路小学校长叶丽诗表示，学校一直致力于贯彻、渗透“立德树人”的理念，通过举办题材多样、形式新颖的主题文化活动，能让同学们在传统中领悟匠心传承的华夏文化和精益求精的优良品德。
【 广式点心进校园，小学生齐齐动手做烧卖，这堂课“真香”】采写/摄影：南都采访人员叶斯茗实习生游沅滏