中国六大茶系科普，喝茶不懂这些就尴尬了带茶名字

中国六大茶系科普，喝茶不懂这些就尴尬了本文由什么值得买用户原创：浪酒闲茶
前言

文章插图
中国，是茶的故乡。在我国，拥有的茶叶种类十分丰富，各种类之间区别甚大。当代茶人根据不同的发酵程度，将众多茶叶分为六类，即绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶。这里，就给大家简单介绍一下这六大茶系。
正文

文章插图
西湖龙井
绿茶
绿茶，属于未发酵茶，发酵度为0 。绿茶中含有多种微量元素，如茶多酚、儿茶素、氨基酸、维生素等。

文章插图
西湖龙井茶汤
绿茶是中国的主要茶类之一，据统计共有三千余种。绿茶的制作，需采摘茶树鲜叶，经晒青、杀青、做形、等工序后方可完成。干茶和茶汤，多呈现翠绿色、黄绿色等等；茶汤清澈，滋味甘醇。
绿茶的产地极为广泛，在河南、江西、安徽、浙江、江苏、四川等多个省份，都有绿茶出产。较为出名的绿茶有：西湖龙井、信阳毛尖、洞庭碧螺春等。

文章插图
白茶干茶
白茶
白茶，属于未发酵茶，发酵度为百分之5—10 。老白茶常备当做药来实用，其药效性能很好。具有润肺、平肝益血等功效。

文章插图
白茶茶汤
白茶，是中国茶农创制的传统茶叶。其成茶多为芽头，白毫居多，故称白茶。白茶的制作比较特殊，采摘鲜叶后，不经杀青，只经晒青干燥后加工。成茶芽毫均比较完整，白毫显露，毫香满溢；汤色清澈，一般呈黄绿色，滋味清淡，有较强的回甘。
白茶的主要产地，集中在福建福鼎、政和、云南景谷一带，比较出名的白茶有：白毫银针、白牡丹、寿眉、福鼎大白茶等。

文章插图
黄茶干茶
黄茶
黄茶，属于轻发酵茶，发酵度为百分之10-20 。黄茶的轻微发酵，对脾胃的冲击较低，所以消化不好，食欲不振者宜饮黄茶。

文章插图
黄茶茶汤
黄茶名称，源于“黄叶黄汤”，即干茶和茶汤都呈黄颜色，按其鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。其制作工艺和绿茶相似，只是增加一道“闷黄”的工艺，这是制作黄茶的关键，也是造就黄茶“黄叶黄汤”的主要工序。黄茶的干茶呈黄褐、黄青色，茶汤橙中泛黄，滋味甜爽。
在湖南、湖北、安徽、广东等省份，均有黄茶出产。比较出名的有君山银针、蒙顶黄芽、沩山毛尖等。

文章插图
铁观音
青茶（乌龙茶）
青茶，俗称乌龙茶，属于半发酵茶，发酵度为百分之15-70 。青茶中的茶多酚、儿茶素等成分，在降低体重方面有较明显效果。

文章插图
乌龙茶汤
青茶的前身，可追溯到宋代的龙凤团茶，在清雍正年间创制。鲜叶采摘过后，需经过萎凋、摇青、炒青、烘焙等工序，才能制作出青茶。青茶的种类繁多，茶形茶色各不相同，香气馥郁，回味甘鲜，属于高香茶叶。
青茶的产地比较集中，主要产于福建、广东和台三地。比较出名的有铁观音、武夷岩茶（大红袍）、凤凰单丛、广东大叶青、冻顶乌龙等。

文章插图
红茶干茶
红茶
红茶，属于全发酵茶，发酵度为百分之70-90 。红茶与其余茶类不同的一点，在于它的茶多酚减少九成以上，产生了茶黄素、茶红素等成分。红茶比较温和，可以帮助肠胃的消化，尤其适合女性饮用。

文章插图
红茶茶汤
红茶，种类十分丰富，数量只次于绿茶。红茶的工序也相对繁琐，需要经过采摘、萎凋、发酵、烘焙、复焙等，但由于其高发酵度，香气物质也有明显的增多。红茶，顾名思义呈现出红叶、红汤的特征，口感浓郁醇香，常被用作下午茶配茶。
红茶的产地众多，基本上出产绿茶的地方，就有红茶出产。比较有名的品种有：正山小种、金骏眉、祁红、滇红、英红等等。

文章插图
黑茶
黑茶
【中国六大茶系科普，喝茶不懂这些就尴尬了带茶名字】黑茶，属于后发酵茶，发酵度会随时间变化。黑茶中含有丰富的茶多糖，所以具有降血脂、降糖、预防心血管病等功效。这也是一直以来，商家炒黑茶的原因。

文章插图
黑茶茶汤
黑茶，得名于其黑色的茶叶外观。黑茶的制茶工艺，一般包括杀青、揉、渥堆和干燥四道工序，不同的黑茶有着不同的形状，如常规的饼茶、沱茶等紧压茶和各种散茶。
黑茶的主产区，为四川、云南、湖南、广西等地。种类也各不相同，比较出名的有云南普洱茶、安化黑茶、广西六堡茶、四川边茶等等。

文章插图
结语
“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁庄公”，茶叶，在中国有着千余年的传承，其知识更是博大精深。简单的一篇介绍，尚不及六大茶系知识的万分之一，更多的还需大家自己探索。当然，在未来的日子里，我也会继续更新茶叶知识，在茶的世界里，让我们共同进步。
推荐阅读：茶有五个名称，你知道几个？1.茶。《华阳国志·巴志》记载周武王伐纣时，巴国进贡给周王朝的贡品中有“丹、漆、茶、蜜” 。这是公元前1066年的事，距今已有3081年。看来我们国家茶的历史有点长。2.檟（jiǎ）。《说文解字》里说："槚从木、贾声。"而贾有"假"、"古"两种音。因为在古代的发音中，"古"与"茶"、"苦茶"音近，而茶为木本而非草本，遂用槚（音古）来借指茶。但槚作茶不常见，仅《尔雅》和南朝宋人王微《杂诗》两见。3.蔎（shè）。扬雄的《方言》中记载：蜀西南地方的人把茶叫做“蔎” 。不知道现在还是不是这样。4.荈（chuǎn）。西汉时期司马相如《凡将篇》记录了四川当时的二十种药物，其中就有“荈诧”一词，当时，这就是“茶” 。5.茗。陆玑的《毛诗·草木疏》里说“蜀人作茶，吴人作茗” 。意思是吴地的“茗”相当于四川人的“茶” 。这个词现在被广泛应用。#阅茶社# 其实，古人没有标准的“普通话”，虽然有官方语言但也并不普及，人民百姓还是用方言来交流。所以，一个物品有很多名称并不奇怪。能流传下来的我们就用，没有流传下来的，我们了解一下就好了。无论如何，喝茶我们还是叫喝茶吧。如果用普通话来说叫喝檟、喝蔎、喝荈就有点怪异了。当然，也许方言还是有的。#知行史话#

中国六大茶系科普，喝茶不懂这些就尴尬了 带茶名字

中国六大茶系科普，喝茶不懂这些就尴尬了带茶名字