何首乌的食用方法,何首乌的正确吃法

何首乌是个好东西，它有很多的功效，下面我们来学学何首乌的食用方法吧。以便更好利用它。
其实何首乌不但是名贵药材，何首乌既可入药又可食（做蔬菜）人们常在春季采摘其嫩茎叶炒食，秋季采其块茎，洗净煮粥，美食之余而又补充营养，强身健体！
（一）何首乌猪肝片
配料：猪肝半斤，何首乌15克，菠菜适量《已个人口味为主》
做法：
把何首乌放入锅内，用水熬成浓汁，备用。
猪肝切薄皮。
用何首乌汁，水豆粉，食盐调开拌匀。
取备用的何首乌汁、水豆粉加入酱油，盐巴，生醋等材料，勾芡成汁。
猪肝用大火烧炒成色至发白，加入勾芡好的浓汁，及姜蒜和菠菜，炒熟，即可。
功效：猪肝补气血，何首乌补肝肾，菠菜清热，这道菜可适用于身体虚弱，头晕，体弱多病者。
（二）何首乌防脱发茶
用首乌粉100克，放入暖水瓶内，开水浸泡半天，颜色成棕红色即可饮用，随添加开水浸泡，待茶色浅淡，更换新品。饮用期间，患处用生姜片涂擦，每天数次。
（三）何首乌炖老鸡
配料：生老鸡，整500克。何首乌取30克，食盐、味精、料酒、蚝油、香油、黑胡椒粉、葱姜蒜。
做法：
将鸡剥干净。洗好，剁小块，再入锅，用沸水掉一下血水，捞出。葱姜蒜剥皮洗干净，用刀拍好，备用，何首乌入碗，用开水烫下，过滤后，捞出。
将鸡肉和葱姜蒜何首乌放在一个盆内。
把锅洗干净，加一碗水，一点盐， 1匙料酒， 1勺蚝油，一点黑胡椒粉，放香油调拌均匀，再将鸡肉放蒸笼蒸20分钟后取出，调好味道。即可。
（四）何首乌鸡蛋
首乌粉和鸡蛋一起煮几分钟后，剥去壳再煮几分钟，吃蛋喝汤，每天一次，健康人食之也可益智，延缓衰老，乌须发；
（五）何首乌粥
何首乌与梗米，红枣熬成粥，再调以白糖，有溢肝肾，益精养血的功效，可使须发早白变乌，悦颜色，延年益寿。
何首乌泡酒
用何首乌泡酒可以使头发由白变黑。何首乌黑芝麻各三两，一起炒干碾碎，再放入冰糖调配服用，每次喝的量为三钱。
杞蓉大补酒
原料：肉苁蓉，干枸杞，当归，栀子，何首乌，红花，补骨脂，茯苓，红曲，怀牛膝，麦冬，白酒。
主治功效：它特别的补气，补肝肾脏，明目，适用于脾胃肝肾虚者，头晕眼花，小儿忌用。
内服，煎汤， 10-20克；熬膏、浸酒或入丸、散。外用：煎水洗、研磨末撒或者调涂。养血滋阴，宜用制何首乌；润肠通便，祛风，截疟，解毒，宜用生何首乌。
材料：鲤鱼1条，何首乌10条，胡椒粉、盐少许，料酒1大勺。
做法：将何首乌与500毫升水装入大碗中，放入锅中蒸1小时，将鲤鱼刮鳞，去除内脏和鳃，切成段。将锅内放入适量的水用大火煮沸，放入鲤鱼段，等再次水沸腾后，转为小火慢炖约2小时，最后在加入何首乌汤汁慢炖。食用时加盐、料酒和胡椒粉调味即可。
功效：可以丽水健脾，调节血脂。
材料：何首乌100克，鸡蛋2只。猪油、生姜、盐、料酒、味精适量。
做法：将何首乌洗净后，切块。将鸡蛋、何首乌一起放入砂锅中，加水适量，在加入葱、生姜、食盐、料酒。用武火煮沸后改用文火熬至蛋熟。此时将蛋取出，用清水稍泡一下壳，然后在放入锅中继续煮约2分钟即可、食用时加味精少许，吃蛋喝汤。
功效：可以补肝肾。益精血，对于血虚体弱，头晕眼花、须发早白的的人群服用。
材料：制首乌15克、牛肉75克，龙眼肉、红枣若干。
做法：将制首乌用清水洗净备用。将牛肉切成小块，加入少量生姜放在锅中同煮，水沸后去掉肥油和沧末，然后加入首乌、龙眼肉及红枣等，再用文火煮上1个小时即可。
功效：益精、补肝肾、强筋健骨，补虚损，适用于脾胃虚弱、腰膝无力等。
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何首乌可以做成茶、粥进行食用。
1.降血脂茶：何首乌15克，山楂10克，红茶叶3克。将山楂、何首乌、红茶叶分别洗净、切碎。山楂、何首乌一同入锅，加入适量水，浸泡3个小时。再煎煮半个小时，然后去渣取汁，冲泡茶叶饮用。
2.降血压粥：何首乌12克，枸杞15克，大米100克，盐2克，葱少许。枸杞洗净；葱洗净，切成葱花；大米洗净，泡软。何首乌洗净，入锅，倒入一碗水熬至半碗，去渣待用。锅置火上，注水，放入大米，用旺火煮至米粒绽开。倒入何首乌汁，放入枸杞，改用小火熬至粥成，放入盐，撒上葱花即可。
何首乌为常用中药，在临床治疗和日常保健中使用广泛，但近年来屡见有肝损伤报道，部分含何首乌和首乌藤制剂引起肝损伤已被国家食品药品监督管理局多次通报。近年来相关研究表明何首乌仅对极少数特定人群有肝损伤风险，对绝大多数人群是安全的。
1.脂溢性脱发、白发、湿疹、银屑病、白癜风、类风湿性关节炎、强直性脊柱炎、系统性红斑狼疮等疾病，大多伴有免疫紊乱或为自身免疫性疾病，此类疾病患者应用何首乌可能增加肝损伤风险。故建议慎用何首乌。如确有必要，应在在医生辨证指导下，加用养阴清热或清热利湿类中药，以降低其肝损伤发生风险。
2.针对但不限于上述疾病中医辨证属阴虚火旺、湿热内蕴者，且携带人类白细胞抗原HLA-B*35:01易感基因和（或）伴随其他相关生物标志物异常表达者，建议避免使用何首乌。