淡干海参的泡发方法海参的泡发方法

怎样泡发海参NO.1 清洗用自来水冲洗几遍，把海参洗干净
NO.2 回软使用0-2度冷纯净水在干净未曾沾油盐等容器泡2-3天，换4-6次水，以海参泡软为止。（夏季温度过高时一定放在冰箱冷藏室内回软）
NO.3 去沙嘴剪去海参的沙嘴，头部过滤藻类的位置，白色钙质。海参的筋要轻轻割开，每段一厘米左右。
NO.4 煮将海参放入煮好的沸水中，然后调至中小火煮【30-60】分钟（煮到能够用手轻轻掐透海参肉壁即可）
NO.5 浸泡换新的0-5度冷纯净水置于冰箱冷藏室内，浸泡2-3天左右，中间换水4-6次。
NO.6 储存发泡好后，即可食用。把其它没有食用的海参置于冰箱冷冻储存，建议2周内用完。
东上御品淡干海参泡发注意事项：
1. 请挑拣大小差不多的干海参，同时发泡；
2. 请一定在洗手后触摸海参，避免油烟、化妆品等与海参触碰；
3. 水质很重要，不含有矿物质，建议使用纯净水（非矿泉水）；
4. 回软注意：当进入夏季温度过高时，一定将海参置于冰箱冷藏室内回软；
5. 去除沙嘴后（白色硬质物），可将海参内筋每隔1厘米左右轻轻隔断；
6. 将泡发好的海参用保鲜袋分别独立包装，一定放在冰箱冷冻，食用前用凉水解冻即可；发海参方法有两种：一种是传统发法使用自来水发;一种是使用冰水(天然冰)发。两种发法的不同点是自来水发产量少，用冰水发产量多。但用冰水发的海参含水量多，容易破坏海参营养成分，不如用自来水发的海参经烹调后保持原汁原味。市场上海参品种繁多,好海参都是产自大连獐子岛海域，品质最好的有两大品牌福临门和同仁堂，如果是要送礼的，选同仁堂海参比较合适；如果是自己家人要用的，选择福临门海参比较实惠。纯净水浸泡48小时；将泡软的海参切口顺腹面全部剪开，继续浸泡24小时；去除海参头部白色的环状沙嘴；建议保持筋的完整，不要去除或丢弃；纯净水烧开后放入海参煮制60分钟（小火微沸状态煮制）；继续泡发48-72小时，期间换水3-4次。泡发率是衡量海参品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名品牌福临门海参，其泡发往往可以达到8倍以上。最后水煮几5-10分钟，蘸糖或者酱油都行,看自己的口味。1快速发用暖水瓶装满开水将洗净的干海参放入其中盖上盖子 10多个小时后即可取出顺肚开口取出内脏洗净后再放在冷水中泡5至6小时如果有些硬在重复一次但是时间不要太长 5至6小时 2大量发用大桶盛水海参在火上烧沸闭火盖上桶盖 14小时后取出海参剖腹取出内脏换清水烧开盖上桶盖 12小时后在看发的怎么样了如果没好在反复上次注意事项：泡发时不要有油浸泡时不可放其他物品一定要放进冰箱内冷藏不可冻冰海参是很娇贵的东西，泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率；甚至会使海参溶化，腐烂变质。所以干海参要采取正确的泡发方法。发制方法 1.将海参放入洁净无油的器皿内，加纯净冷水置于冷藏箱中每8小时换一次水，48小时后无硬心彻底泡软为止。2.将泡软的海参顺刀口切开，去除沙嘴，洗净体内杂质，将筋分3段断开。3.将海参放入无油的锅内加纯净冷水（水没过海参）先用大火煮，水烧开后转用小火煮40分钟，以筷子插动为好，可根据牙口来掌握海参的软硬程度，适度调整时间和火候，关火后把海参捞出自然凉透。4.将凉透的海参放入无油的器皿中，加纯净水置于冷藏箱中8小时换一次水，48小时后即可食用。储存方法海参每次泡发数量可根据食用人数及数量来决定泡发个数，不提倡泡发数量多且长时间地置于冰箱内冷冻储藏，建议每次泡发5—7天的食用量，放置冰箱内-4℃至0℃冷藏储存，以便更好的保持海参的新鲜口感和营养成分。注意事项1.海参遇到油和碱会产生“化皮”现象，在泡发和存放过程中容器要洁净无油。2.手上不能有油及化妆品等。
我是一个在外面满世界跑了十多年的胶东人，关注家乡优质特产好几年了，个中缘由一言难尽，今年机缘巧合，终于开始付诸实践了。我从小到大就吃海参，有一定了解，但是真正做起来感觉还是不够，今年已经前期考察学习几个月了，甚至自己亲自采捕加工，收获良多。我准备从海参做起，推广胶东特产，包括一些海鲜水果农产品。除了商业利益之外，我更关注的是品牌，海参这个行业我考察了解到现在，最大的感觉就是水太深，鱼龙混杂，但是，我们新一代的有志之人，我相信我们更应该有共同语言，坚信品牌和品质的重要性，不要被短期的利益而牵绊住未来的长远发展。如果你有共识，真心实意想要做良心产品树立品牌和信誉，我们就有了继续交流的共同基础。
做海参，我只做真正的野生（尽管真正野生的产量少）的海参，年份在4-6年，低于4年左右的价格虽然便宜，但是背离了海参的天然价值---滋补养生。我的品质高端，除了规格有限的极品海参定价高端之外，我还是希望更多的是价格亲民的，普通老百姓消费得起的良心海参。
另外，除了海参，我还可以将一些胶东农民、渔民自产的农副产品作为免费赠品提供给客户，作为对胶东产品和我的支持的感谢。
关于野生海参更多资讯，请联系我，q 2955，1780，微信公众号---“神农有机养生堂”

文章插图
如何泡发海参？【淡干海参的泡发方法海参的泡发方法】将海参用水清洗，把表面盐份去掉。取洁净无油的容器，装入适量的纯净水，将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时，每8小时换水一次直至发软。泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。海参的内腔中会有几根筋。不用剔除是可以食用的，但会影响海参发大，所以。在里面切几段即可。洁净无油的锅里盛满纯净水，将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟，熄火后盖捂待其自然凉透，捡出煮软的海参。将硬的海参留在锅中，换凉纯净水再煮，直至全部煮软。洁净无油的容器内盛满凉纯净水，放入煮好的海参密封。然后置于电冰箱的冷藏室内，再浸泡48-72小时，每天换水一次，即可食用。希望可以帮到你，有任何疑问可咨询天艇海参客服电话，肆零零，玖贰零零，捌捌叁。

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