叶酸是一种水溶性维生素，分子式是C19H19N7O6 。因绿叶中含量十分丰富而得名，又名喋酰谷氨酸 。在自然界中有几种存在形式，其母体化合物是由喋啶、对氨基苯甲酸和谷氨酸3种成分结合而成 。
    含有叶酸的食物有绿色的蔬菜，
    如菠菜、西红柿、胡萝卜、龙须菜、油菜、小白菜、扁豆、蘑菇等；
【含叶酸的食物有哪些】    还有新鲜的水果，如橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃等；
    还有就是动物及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等；
    豆类和坚果里也含有丰富的叶酸，如腰果、栗子、杏仁、松子、豆制品、核桃；
    谷类里有大麦、小麦胚芽、糙米 。核桃油里也含有丰富的叶酸 。

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