榛子饮食宜忌百科

【榛子饮食宜忌百科】【别名】山板栗、棰子、尖栗。【注解】榛子属桦木科植物，其果实形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气。油脂含量很高，可食，其味如栗，特别香美。【营养成分】榛子富含蛋白质、脂肪、糖类、还含有多种维生素和矿物质，钙、镁、磷、铁含量高于其他坚果。榛子还含有人体所需的8种氨基酸，且含量远远高于核桃。【药性功效】榛子性平，补脾，但是不宜食用存放时间较长的榛子；而且榛子含有丰富的油脂，胆功能严重不良者应慎食。【文献参考】《日华子本草》：“肥白人，止饥，调中，开胃。” 《开宝本草》：“主益气力；宽肠胃，令人不饥，健行。行军食之当粮。” 【食疗偏方】榛子梗米粥原料：榛子不拘多少，粳米50克，蜂蜜少许。制法：将榛子水浸去皮，磨碎滤取其桨汁，再和粳米煮成粥。用法：食用时调入蜂蜜。功效：益气力，宽胃肠。用于胖胃气弱、温中止泻。