苦瓜的做法_七贤镇

    1.三鲜苦瓜汤：
    将苦瓜、香菇、冬笋、上汤按照5:1:1:10的比例进行准备。首先把苦瓜清洗干净，切掉瓜蒂，掏去瓤，切片盛入盘子中；冬笋清洗干净后切片，香菇清洗干净后去蒂切片，分别装入盘子中；然后把苦瓜片放入煮沸的开水中，片刻后控水捞出；点火倒油，七成热时，倒入苦瓜，翻炒几下加入上汤，汤锅煮开后倒入冬笋、香菇，汤熟后放入精盐即可。
    2.素炒苦瓜：
    分别准备适量的苦瓜、辣椒、榨菜、盐、鸡精、料酒。首先将苦瓜清洗干净，切掉瓜蒂、掏去瓤，斜切成片盛入盘子中；然后点火倒油，倒入苦瓜，接着倒入适量的配料；差不多熟时，调入盐、鸡精，洒些料酒，关火盛入盘中即可。
    3.双菇苦瓜丝：
【苦瓜的做法】    将苦瓜、金针菇、香菇按照3:2:2的比例进行准备，再准备适量的精盐、姜、糖、酱油、香油。把苦瓜、香菇分别切好盛入盘中，然后用清水清理好金针菇，将底端切除；点火倒油，放入姜，然后再加入苦瓜、冬菇，瓜丝炒至差不多熟时，倒入金针菇，调入调味料翻炒几下即可。