特级初榨橄榄油巧鉴别方法特级初榨橄榄油和普通橄榄油仅透过瓶子无法鉴别 ， 可以把两种油倒入白色小碟中 。
【眼花缭乱怎么挑橄榄油,,鉴别特级初榨橄榄油的方法】看外观
特级初榨橄榄油呈金黄透绿色 ， 稠度较高；而普通橄榄油颜色浅淡 ， 比较稀薄 。
闻气味
特级初榨橄榄油有较明显的橄榄果香气 ， 而普通橄榄油的气味较淡 ， 甚至很难闻到味道 。
品尝味道
特级初榨橄榄油入口 ， 柔滑不腻 ， 先出现苦味 ， 后出现辣味和呛味 。苦、辣、呛是特级初榨橄榄油的典型口感 。普通橄榄油的口感比较清淡 ， 甚至没什么味道 。
冰箱鉴别法
把橄榄油放入0℃的冰箱冷藏室 ， 特级初榨橄榄油会出现大量黄绿色结晶 ， 颗粒较大、粗糙不均 。
而且结晶越多 ， 品质越好 。而普通橄榄油仅出现少量粟粒状或絮状的黄色结晶 。
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