苣荬菜的功效与作用及食用方法

    苣荬菜具长匍匐茎，地下横走，白色。茎直立，单叶互生，茎生叶基部渐狭成柄，边缘具疏浅裂；茎生叶无柄，基部耳状抱茎。头状花序单一或2-8个于茎顶排成伞房状。花两性，皆为黄色舌状。瘦果长圆形，冠毛白色。开花期在6-9月，结果期在7-10月。苣荬菜适应性广，抗逆性强，耐旱、耐寒、耐贫瘠、耐盐碱。近年来，由于苣荬菜的保健功能日益受到人们的重视，在山东各地已开始进行人工种植。又由于苣荬菜具有耐盐碱的特性，在滨海及内陆盐碱地区均有大规模的栽培。其越冬栽培可于春节及早春蔬菜淡季上市，商品价值较高。苣荬菜主要分布在西北、华北、东北等地，野生于荒山坡地、海滩、路旁。
【苣荬菜的功效与作用及食用方法】苣荬菜的功效与作用    苣荬菜味苦、性寒，有清热解毒功效。主治咽喉肿痛、疮疖肿毒、痔疮、急性菌痢、肠炎、脓肿、急性阑尾炎、吐血、衄血、咯血、尿血、便血、崩漏。苣荬菜有抗肿瘤作用，水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。
苣荬菜的食用方法    苣荬菜嫩茎叶含蛋白质3%，脂肪1%，氨基酸17种，其中精氨酸、粗氨酸和谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43% 。苣荬菜全草可食用，全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食之。东北食用多为蘸酱；西北食用多为包子、饺子馅，拌面或加工酸菜；华北食用多为凉拌、和面蒸食。