【香酥鹌鹑的做法及功效】【原料】 干净鹌鹑4只 。【配料】 姜、葱、精盐、白糖、香料、绍酒、酱油、植物油各适量 。【做法】 1.鹌鹑洗净 , 放在碗内 , 加入适量酱油、精盐、绍酒、白糖、香料、姜和葱 , 腌渍1小时左右 , 然后上屉蒸熟 , 取出晾凉 。 2.锅置火上 , 注入植物油 , 烧至八成热 , 放入鹌鹑炸至皮脆肉酥 , 捞出改刀即可食用 。【功效】 味咸微辣 , 香酥鲜嫩 , 有“补五脏、益中续气、实筋骨、耐寒暑、清结热”的功效 , 特别适宜孕妇食用 。
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