【芹菜炒牛肉的做法】【材料】 芹菜300克，瘦牛肉150克 。【配料】 葱、姜末各5克，植物油、酱油、精盐、水淀粉和料酒各适量 。【做法】 1.把瘦牛肉洗净，从横断面切成丝，用酱油、料酒和水淀粉拌匀； 2.把芹菜去叶后洗干净，切成4厘米长的段，用开水过一下，然后捞出来，用水过凉后控净水分； 3.锅内放油，油热之后下入葱、姜爆炒，再下入牛肉丝，用旺火炒散后取出； 4.把芹菜下油锅，然后加入精盐，出香味后将炒过的牛肉丝倒入，加入酱油、料酒，炒几下后即可出锅 。【功效】 滋补健身，有利身材的健美 。
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