反枝苋的营养功效及吃法

【反枝苋的营养功效及吃法】 反枝苋茎直立，粗壮，淡绿色，密生短绒毛；叶片菱状卵形或椭圆状卵形，基部楔形，有柔毛；花被片先端急尖或尖凹，具小突尖。反枝苋主要分布在东北、华北、西北及山东、台湾、河南等地，多生于山坡、路旁、旷野、荒地、田边、沟旁、河岸等处。反枝苋的营养功效反枝苋含有丰富的铁、钙、胡萝卜素和维生素C 。100克嫩茎叶含蛋白质5.5克，脂肪0.6克，碳水化合物8克。反枝苋性凉，味甘，具有清热明目、通利二便、收敛消肿、解毒治痢、抗炎止血等功效。可治疗尿血、内痔出血、扁桃腺炎、急性肠炎等症。反枝苋的吃法反枝苋的采集时间在春夏，其食用部位是嫩茎叶，采摘后用清水洗干净，然后放入开水中略微焯一下，捞出后可凉拌、炒菜。所含钙质很容易被人体吸收，而丰富的铁可以合成细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的作用，被誉为“补血菜” 。苋菜中含有多种氨基酸，尤其含赖氨酸，是人体所必需的，而玉米、小麦、大米等谷物中含量较少，因此常吃苋菜对人体的健康很有益的。此外，反枝苋因其性寒凉，因此脾虚便溏者慎用，并且不宜与蟹同食。