特色:
菜色淡雅、清爽适口，减肥消胖，有利健美，利肺化痰 。
原料:
蒜苗100克，冬瓜300克，花生油、酱油、精盐、醋、湿淀粉、味精适量 。
操作:
1.将蒜苗剥去外皮，切成2厘米长的段，冬瓜削去外皮，切成0.5厘米厚、1厘米宽、2厘米长的条，待用 。
2.将锅坐火上，加入花生油，油热后先放蒜苗炒一下再放冬瓜条，等两者都炒熟后加入酱油、精盐、醋，调好口味，用湿淀粉勾芡，出锅前加上味精，盛入盘内食用 。
功效:
【冬瓜蒜苗】冬瓜又名白瓜、水芝、地芝、枕瓜 。冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西 。蒜苗又名青蒜，是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用 。
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