虾仁忌与含鞣酸的水果同食

虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受人们欢迎。
【虾仁忌与含鞣酸的水果同食】虾仁与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低自身蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成的不溶性结合物会刺激肠胃，食者可能会出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。