水果罐头启封后，最好一次吃光，若启封后存放，分次食用，则罐头内的水果易被污染、变质，食用后引起疾病 。【水果罐头不宜分次食用】因为罐头中的水果含糖和酸较多，启封后，容易被空气中的乳酸菌、酵母菌污染，这类微生物繁殖很快；并能迅速把糖和有机酸分解为乳酸、醋酸和其他物质 。因此，水果罐头启封后不宜存放 。
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