腌制一会儿 。想要去除刀鱼腥味的话 ， 那么在烹饪之前需要先将刀鱼清洗干净 ， 并将刀鱼内部的黑膜部分去掉 ， 然后将清洗干净的刀鱼用料酒、姜片、葱等调味料腌制一会儿 ， 这样可以去除一部分刀鱼的腥味 。其次在烹饪刀鱼的时候也可以在里面加入少许的料酒、辣椒、姜、葱等调味料 ， 可以进一步地抑制住刀鱼的腥味 ， 经过这两步处理之后的刀鱼 ， 吃起来就不会太腥了 。
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