以下人群不宜吃葛根：体寒湿重者:葛根是凉性食物，体寒、湿气重的人吃了后会加剧体内寒气的聚积，容易引发身体不适，所以体寒湿气重者是不建议吃葛根的 。低血压者：葛根中含有的葛根素成分会疏通血液管道、降低人体血压，低血压患者不适合吃葛根，避免加重其病情 。低血糖者：葛根中的葛根素，不仅可以降血压，而且可以降低人体中的血糖，对于低血糖的患者来说，是不宜吃葛根的 。
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