能吃 。秋葵不焯水也是可以吃的，但一般建议在吃秋葵前还是先焯一下水比较好 。因为秋葵当中含有丰富的鞣质和草酸成分，直接吃秋葵口感会偏苦涩，并且过多摄入这些鞣质和草酸成分，还会影响机体对蛋白质以及钙质的吸收，还会增加患结石的几率 。如果能对秋葵进行一下焯水的话就能去除其中部分草酸以及鞣质成分，这样就能让秋葵吃起来更加的健康并且口感也更好 。
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