营养价值
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质 ， 尤其是钙的含量极高 。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下：蛋白质0.6-0.9g ， 脂肪0.1-0.2g ， 纤维素0.8-0.9g ， 糖类2.5-3.3g ， 胡萝卜素20-40微克 ， 维生素C2.5-9毫克 ， 钙22-29毫克 。
功效
中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能 。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症 。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂 ， 可刺激机体产生干扰素 ， 提高免疫力 ， 发挥抗病毒和肿瘤的作用 。西葫芦富含水分 ， 有润泽肌肤的作用 。
适合人群
一般人都可食用 。
适用量
每次82克 。
温馨提示
【西葫芦的营养价值与功效】不宜生吃 ， 烹调时不宜煮得太烂 ， 以免营养损失 。脾胃虚寒的人应少吃 。
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