羊肚菌又称羊肚菜、美味羊肚菌、羊蘑 。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳 。
【羊肚菌的营养价值】可食用，味道鲜美，是一种优良食用菌 。可药用，益肠胃，化痰理气 。含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸等7种人体必需氨基酸 。可利用发酵罐培养菌丝体 。羊肚菌为真菌植物问真菌羊肚菌Morchellaesculenta（13）Pers. 尖顶羊肚菌M.conicaPers. 的子实体 。羊肚菌每百克干品含蛋白质24.5 克，脂肪2.6 克，碳水化合物39.7 克，还含有多种维生素和矿物质 。
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