特征
鸠坑毛尖茶是淳安的历史名茶 ， 以“鸠坑种”的鲜叶原料精制而成 。其外硕壮挺直 ， 色泽嫩绿 ， 白毫显露 。冲泡后 ， 香气清高 ， 隽永持久；滋味浓厚 ， 鲜爽耐泡 。
汤色嫩黄 ， 清澈明亮；叶底黄绿！芽叶肥壮、魁梧 ， 清澈完整 ， 色泽黄绿明亮 ， 银毫长而特显 。
茶味芬芳而带有熟栗子香 ， 滋味鲜浓 。
鸠坑毛尖除制绿茶外 ， 亦为窨制花茶的上等原料 ， 窨成的"鸠坑茉莉毛尖"、"茉莉雨前"均称茶中珍品 ， 其气味芳香 ， 生津止渴 ， 齿颊留香 。该茶早负盛名 ， 《茶经》中已见；《国史补》中列为名茶 ， 唐时为贡品；史籍中称色香味俱臻妙境 ， 为我国传统名茶 。鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获"优质名茶"称号 。?
【鸠坑毛尖的特征】

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