鸭胗相当于鸭的胃，坚硬，两片合成，鸭平时吃进的石头就是存储在此处 。鸡也有鸡胗 。也一种叫法“鸭肫（zhun）”
营养元素 含量(每100克) 营养元素 含量(每100克)
能量 92千卡 蛋白质 17.9克
脂肪 1.3克 碳水化合物 2.1克
维生素A 6微克 维生素E 0.21微克
硫胺素 0.04毫克 核黄素 0.15克
胆固醇 153毫克 钾 284毫克
钠 69.2毫克 钙 12毫克
铁 4.3毫克 锰 0.08毫克
锌 2.77毫克 铜 0.18毫克
【鸭胗的营养价值】磷 134毫克 硒 15.95微克
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