豆酱系豆类熟后发酵加盐水制成，含蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、氨基酸和钙、磷、铁等元素，性味咸寒，能降热解毒 。而羊肉大热动火，二者功能相反，故不宜同食 。俗话道："猪不吃姜，羊不吃酱”，是有一定道理的 。
【羊肉与豆酱、醋能同食吗?】醋中含蛋白、糖、维生素、醋酸及多种有机酸 。醋中的曲霉分泌蛋闩酶，将原料中的蛋白质，分解为各种氨基酸 。其性酸温，能消肿活血，杀菌解毒；性又与酒相近 。古代医家陶弘景说："醋酒为用，无所不入 。”可去鱼腥，宜与寒性食物如蟹等配合；羊肉有大热不宜配醋 。
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