青芒果符合以下标准特征就算成熟：1、看软硬，按压表皮可感受果肉有下陷变软，则为成熟，反之较硬的则是未熟 。手摁果蒂部位，如果感觉较硬实、富有弹性，为成熟的芒果，而果过硬或过软都说明质量不佳；2、看颜色，部分品种的青芒果成熟后皮色会是橙黄色，未熟时是青绿色 。而切开芒果，果核是硬的，果肉是黄色，为熟果，若果核是软的，果肉为白色或绿色则未熟；3、水中测试，将芒果放入水中测试，沉下去的说明熟了，浮在表面的则是没熟；4、闻味道，闻闻芒果，带有芒果酸甜果香味的就熟了，而带有青涩味或无味的则是没熟 。
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